Passe par Tout

Passerina – spumante brut

Vitigno: Passerina 100%.
Vinificazione: Vendemmia prima decade di settembre con diradamento dei grappoli dopo l’invaiatura. Vinificazione in riduzione con breve macerazione a bassa temperatura, pressatura soffice e pulizia statica del mosto. Fermentazione a bassa temperatura e successiva stabilizzazione del vino base.
Affinamento: In autoclave per circa 30 gg e breve periodo di affinamento in bottiglia prima di essere commercializzato.
Grad. alcolica: 12% vol.
Aspetto: Colore paglierino scarico con perlage sottile e persistente.
Olfatto: Profumo netto floreale con piacevoli note agrumate.
Gusto: Fresco, vivace, fruttato.
Bicchiere di servizio: Flùte.
Temp. di servizio: 5-8°C.
Abbinamenti gastronomici: Ottimo a tutto pasto accompagna tutti i tipi di antipasti, carni bianche, piatti di pesce e Parmigiano.